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Cuaderno de Recetas ladespensarural. Recetas con mermelada de limón (I): Ensalada de bonito con mermelada de limón

  Aunque nos gusta en cualquier época del año, la mermelada de limón es de esos productos que disfrutamos todavía más en verano, porque resulta especialmente refrescante con cualquier tipo de platos, sean dulces o salados. En ésta y en las próximas recetas os presentaremos distintas posibilidades para paladear esta fantástica mermelada. Comenzamos con la […]

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Cuaderno de Recetas ladespensarural: Pasta del mar y albahaca

  Seguimos en la línea de mostraros recetas para el verano, frías o templadas. La pasta del mar y albahaca solemos servirla templada, pero está igualmente increíble bien fría. Resulta refrescante además, por su sutil aroma y sabor a albahaca.   A ver qué os parece. En nuestra casa es un clásico veraniego. Además, por […]

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Cuaderno de Recetas ladespensarural: Ensalada Civera

  Seguimos con las recetas veraniegas, esas que apetecen cuando el calor aprieta, al volver del trabajo acalorados, o después de un buen baño en la playa o la piscina. Es cierto que hay muchas recetas de ensaladas frescas, todas buenísimas y apetecibles. Pero con la Ensalada Civera seguro que triunfáis: es fácil y gusta […]

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Cuaderno de recetas ladespensarural: Cordero con Verduras.

cordero con verduras

  Hoy os presentamos una  “receta estrella”, de esas de lujo (por su sabor, no por su precio) que se guardan para las grandes ocasiones, sea porque es una festividad señalada, o un día especial simplemente por la compañía, por la familia o amigos que invitamos a comer: Cordero con Verduras.   Tenemos que confesar […]

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Cuaderno de recetas ladespensarural: Buñuelos de Calabaza: buñuelos falleros.

buñuelos de calabaza

  En Valencia, la época que más nos gusta preparar y comer los buñuelos de calabaza es justamente ésta, durante los días de Fallas. Siempre son bienvenidos, pero la auténtica forma de disfrutarlos, la que de verdad verdad nos gusta, es buscar nuestro puesto callejero preferido de todos los años, comprar un cucurucho bien lleno […]

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Cuaderno de recetas ladespensarural: Potaje de Garbanzos de Cuaresma. Comer bien sin carne.

potaje garbanzos

Si hay algo que nuestras madres y abuelas hacían muy pero que muy bien, era aplicar y disfrutar la tan ahora famosa “dieta mediterránea”. Sin intuir que décadas más tarde, esta dieta alcanzaría merecidamente un gran prestigio y reconocimiento, ellas nos la llevaban a la mesa a diario, saludable y deliciosa. Y por eso en […]

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Cuaderno de recetas ladespensarural: Arroz con Acelgas

receta arroz con acelgas

  En casa estamos orgullosos de nuestras dobles raíces: somos muy manchegos por un lado, y muy valencianos por otro. Y es una buena mezcla, para nada incompatible. Una de las ventajas de disfrutar de ambas culturas, es la gastronómica. En nuestra familia hemos disfrutado siempre de los mejores platos manchegos y los mejores platos […]

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Cuaderno de recetas ladespensarural: Potaje Manchego de judías blancas.

Potaje Manchego de Judías Blancas

El Potaje es un plato extendido por toda la geografía española; es raro encontrar una región en este país que no tenga una receta típica con una variante u otra del potaje. En la Gastronomía Manchega desde luego no falta. Las diferencias no se producen sólo por zonas… hay incluso variantes en cada casa. Cada […]

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Cuaderno de Recetas ladespensarural: Sopa de Ajo con Chorizo

cuaderno de recetas ladespensarural: sopa de ajo con chorizo

Pocas recetas hay tan castellanas como la sopa de ajo, con chorizo en este caso. Receta humilde, sencilla, pero imprescindible en nuestra gastronomía manchega. A pesar de ser un clásico en nuestras cocinas, o quizá por ello, las variantes de este plato son muchas: todas contundentes, especiales por un detalle u otro, sin necesidad de […]

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Receta Bizcocho de chocolate y naranja

bizcocho chocolate y naranja

Afirmar que el chocolate combina maravillosamente con la naranja, no es descubrir nada nuevo. Cualquier postre, tarta o dulce que una estos dos ingredientes tendrá el éxito garantizado.   Nosotros inauguramos nuestro recetario con este bizcocho de chocolate y naranja. Se trata de una receta sencilla y sin pretensiones, al alcance del cocinero más aficionado. […]

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