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lomo orza Delicias Eladio

Lomo de Orza (Delicias de Eladio)

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8,46

Lomo de Orza de Delicias de Eladio. Envasado en tarro de cristal de 250 gramos (escurrido). Puedes comprar este lomo de orza de Delicias de Eladio en nuestra tienda gourmet online.

 

Descripción

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Lomo de Orza (Delicias de Eladio)

El lomo de orza es un plato típico de las matanzas, de la gastronomía castellanomanchega. Se elaboraba a modo de conserva, friendo lentamente el lomo fresco del cerdo en su propia manteca, o en aceite de oliva, con diferentes especias como clavo, pimienta, laurel, ajos, etc, adquiriendo así un aroma y sabores únicos. Después se introducía en una orza de barro y se dejaba enfriar hasta que se solidificaba la manteca, se guardaba en un lugar fresco, seco y con poca luz para su mejor conservación. Era una forma de conservar la carne durante todo el invierno y la primavera, teniendo en cuenta que en aquella época no existían los frigoríficos y era apenas imposible conseguir un pedazo de hielo.

Para consumir este lomo de orza, se recomienda cortarlo en finas lonchas,  y servirlo con su propio aceite o con un alioli suave. El aceite sobrante pude utilizarse también para realizar otros guisos caseros.

Experta en la gastronomía de Cuenca, las Delicias de Eladio ofrece a sus clientes una amplia gama de productos típicos conquenses tradicionales, elaborados de forma artesanal, con ingredientes de primera calidad y con las máximas garantías de conservación, consiguiendo así  unos platos que cuando llegan al paladar más exigente, se convierten en auténticas delicias.

 

 

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Información adicional

Peso

Neto: 390 gramos Escurrido: 250 gramos

Ingredientes

1 valoración en Lomo de Orza (Delicias de Eladio)

  1. Valorado en 5 de 5

    Verdaderamente exquisito. Difícil de explicar las sensaciones. Simplemente me sabe a pueblo.

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